WINE VINEGAR

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ミックスビーンズのスープ

本場イタリアでは、ひよこ豆やいんげん豆・金時豆などを良く使いますが、このレシピは手軽な大豆を使って作ります。

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材料
(2人分)

たまねぎ　1/2個
にんじん　1/2個
セロリ　1/6本
パセリ　1本
ベーコン　50g
ソーセージ　2本
大豆水煮缶　50g（大豆正味量）
にんにく　1片
パルメザンチーズ　10g
【A】スープ
aaモンシェフ（赤）　25mlzz
トマトソース　150ml
水　150ml
ブイヨン（顆粒）　小さじ１
塩・こしょう　少々
ハーブ　お好みで
（タイム・ローズマリーなど）

作り方

① たまねぎ・にんじん・セロリ・大豆水煮缶は粗みじん切りにし、ベーコンとソーセージは食べやすい大きさに切る。
② 鍋にスライスしたにんにくとたまねぎを炒め、にんじんを加えてさらに炒める。
③ ②に材料Aを加え、沸騰したら弱火で15分ほど煮込む。
④ 塩・こしょうで味をととのえ、パルメザンチーズとパセリをふりかける。

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