WINE VINEGAR

TOP WINE VINEGAR 使用レシピ 鶏肉ときのこのつけ焼き


鶏肉ときのこのつけ焼き

出来たても香ばしくておいしいですが、1日置いても味がなじんで旨味がアップ。さらにおいしくいただけます。

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材料
(2人分)

鶏モモ肉　1枚
たまねぎ　1/2個
しめじ　50g
まいたけ　50g
エリンギ　2本
ブロッコリー　1/4個
ミニトマト　　6個
小麦粉　大さじ１
にんにく　1片
【A】ヴィネガー醤油
aaベルシェフ（赤）　大さじ２zz
醤油　大さじ２
料理酒　大さじ２
砂糖　小さじ1/2
塩　小さじ1/4

作り方

① 鶏肉は一口大、たまねぎはスライス、エリンギは一口大に切る。しめじ・まいたけは小房にわけ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り塩ゆでする。にんにくは包丁でつぶす。
② 材料A　をよく混ぜ合わせ、ヴィネガー醤油を作る。
③ ビニール袋にヴィネガー醤油大さじ１と鶏肉を入れて下味をつけ、さらに小麦粉を加え鶏肉にまぶす。
④ フライパンに油とつぶしたにんにくを入れ中火にかけ、油ににんにくの香りが移ったところでにんにくを一旦取り出す。下味をつけた鶏肉を加え、両面をきつね色になるように焼く。
⑤ たまねぎ・きのこ・取り出したにんにくと、残りのヴィネガー醤油を入れ、蓋をして弱火で30分ほど煮込む。途中何度か返しながら、火を止める直前にミニトマトとブロッコリーを入れる。

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