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ハーブソルト・ミート

スロヴェニアの西南、アドリア海に面したピラン村にあるピラン塩田は1993年ラムサール条約のもとに保護される国際的に重要な湿地として、2001年にはスロヴェニア政府からも自然公園に指定された塩田です。

堆積層「ペトラ」を敷きつめた塩田の底にできる結晶が「トラディショナルシーソルト」です。粗塩タイプの塩で、アドリア海の海底から採取した堆積物で作られた「ペトラ」の上でゆっくりと塩の結晶が成長するので海泥や砂を含まぬ美しい結晶ができ、苦みが少なく甘さがある特有の旨味とバランスを作り出します。

その「トラディショナルシーソルト」に、日本では珍しいセイボリーや消化を助ける作用があるフェンネル等のハーブが入ったソルトです。お肉料理やシチューの香りつけにおすすめです。