WINE VINEGAR

TOP WINE VINEGAR 使用レシピ きのこのマリネ


きのこのマリネ

秋の味覚として欠かせない、きのこをたっぷり使ったメニュー。あと一品欲しい、そんな時にも重宝するので常備菜にもピッタリです。

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材料
(2人分)

しめじ　50g
まいたけ　50g
エリンギ　50g
マッシュルーム　50g
ベーコン　40g
にんにく　1/2片
パセリ　適量
オリーブオイル　少々
【A】　
aaフレーバードワインヴィネガー（ハーブ）　50mlzz
グレープシードオイル　80ml　
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

作り方

① フレーバードワインヴィネガー（ハーブ）、塩・こしょうをよく混ぜ、塩をが溶けたらグレープシードオイルを少しづつずつ加え、トロリとするまでよく混ぜ合わせる。

② しめじ・まいたけは石づきを取り除き小房にわけ、エリンギ・マッシュルームは食べやすい大きさに切る。　ベーコンは細切り、にんにく・パセリはみじん切りにする。

③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが出るまで温める。きのこ類とベーコンを入れて中火にして炒める。

④ きのこ類がしんなりしてきたら火を止め、①をかけてなじませ、パセリのみじん切りを和える。

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